パンで使ったことがあります
よくみかけるのば紅麹パウダー。米麹などで作られています。
お菓子やパンに混ぜたりするようです。紅色がついてきれいに仕上がります。
私もパンつくりが好きなので、ときどき使ったりします。色がきれいなので、とっても好きです。
お米から生産されている米紅麹なんかは、ご飯を炊くときに一緒に入れたりします。
紅麹米はなどは、精白米に紅麹を付着させ培養したお米で、見た目もきれいですね。
赤色の色素にも紅麹色素が使われたりするようですね。これもお菓子系に使われています。
商品としてもいろいろ販売されていますが、紅麹百年酢や紅麹梅酒、DHCの紅麹なんかが人気のようですね。
健康にも良さそうですし、ますます注目したいです。